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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration mobile
restauration mobile |
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Présentation de l'entreprise de food truck "Le Camion qui fume" et du restaurant Freddie's Deli à Paris, entreprises de restauration rapide.
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Analyse, en 2012, du concept de fast-food anglo-saxon à Paris. Les nouvelles enseignes britanniques et américaines, les food-trucks : camion de restauration proposant des burgers sophistiqués.
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Le point sur les food trucks, camions de restauration rapide, en 2013. Exemples de sociétés de restauration mobile sur le concept de restauration, les investissements, la carte et les menus proposés.
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Présentation, en 2011, du service de repas frais sur réservation au préalable par internet, proposé par la société Cremonini à bord des trains iDTGV. Encadré avec le point de vue du président délégué de Cremonini sur les motivations, les plats p[...]
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Présentation, en 2011, de l'offre restauration de deux compagnies de bateaux de croisière qui naviguent sur la Seine à Paris. Le type de restauration, le rythme de travail, le recrutement par l'accompagnement. Encadré sur les autres compagnies d[...]
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Présentation, en 2011, du salon de la vente à emporter. Les produits innovants et les nouvelles enseignes, l'ouverture sur l'Europe, la cuisine de rue, les démonstrations culinaires.
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Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Point de réglementation d'hygiène alimentaire à respecter en matière de restauration en prestations extérieures : vente de plats cuisinés sur les marchés, distribution automatique, food truck, livraison ou réalisation de repas à domicile. Import[...]
