Auteur Valérie Meursault

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Article de périodique

Cécile Prévost et Xavier Hernandez : "Concorde Hotels & Resorts développe la mobilité interne et la gestion des carrières"

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3219 (06/01/2011) p.28
• • Personne interviewée : Cécile Prévost
  • Personne interviewée : Xavier Hernandez
  • Intervieweur : Valérie Meursault

Entretien croisé, en 2011, entre la directrice adjointe des ressources humaines et le directeur de la formation du groupe hôtelier Concorde Hotels & Resorts sur le projet de responsabilité sociale d'entreprise (RSE), les priorités des ressources[...]

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Article de périodique

Cécile Prévost et Xavier Hernandez : "Concorde Hotels & Resorts développe la mobilité interne et la gestion des carrières"

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3219 (06/01/2011) p.28
• • Personne interviewée : Cécile Prévost
  • Personne interviewée : Xavier Hernandez
  • Intervieweur : Valérie Meursault

Entretien croisé, en 2011, entre la directrice adjointe des ressources humaines et le directeur de la formation du groupe hôtelier Concorde Hotels & Resorts sur le projet de responsabilité sociale d'entreprise (RSE), les priorités des ressources[...]

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Article de périodique

Chez Mandarin Oriental, "chaque manager doit accueillir un collaborateur comme un client"

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3263 (10/11/2011) p.36
• • Personne interviewée : Valérie Ressy
  • Intervieweur : Valérie Meursault

Interview, en 2011, de la directrice des ressources humaines du Mandarin Oriental Paris sur la politique de recrutement à l'ouverture du palace parisien et pour la suite.

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Article de périodique

Comment évaluer un candidat lors de l'entretien de recrutement ?

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 Suppl. (14/02/2013) p.13
• Auteur : Valérie Meursault

Analyse, en 2013, des critères essentiels pour évaluer un candidat lors de l'entretien d'embauche.

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Article de périodique

Comment rédiger un C.V. clair, synthétique et différencié

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3227 Suppl. (03/03/2011) p.6
• Auteur : Valérie Meursault

Conseils, en 2011, pour rédiger un C.V. : les points indispensables, la mise en valeur de l'expérience pour les jeunes diplômés, le C.V. par compétences pour les candidats confirmés, savoir se différencier.

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Article de périodique

Les commerciaux, des profils de plus en plus stratégiques

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3344 (30/05/2013) p.3
• Auteur : Valérie Meursault

Description du métier de commercial en hôtellerie restauration en 2013. Les objectifs des commerciaux, leur rôle dans l'entreprise. L'évolution de carrière. Encadré : les commerciaux du Club Med.

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Emploi

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3280 Suppl. (08/03/2012) p.72-78
• • Auteur : Valérie Meursault
  • Auteur : Anne Eveillard
  • Jean-François Mesplède

Dossier dur l'emploi en hôtellerie restauration en 2012. Travailler dans un palace, sur des bateaux de croisière. Les chefs à domicile. Les cours de cuisine.

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Article de périodique

La formation : nouvelle priorité pour les saisonniers

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3251 (19/08/2011) p.15
• Auteur : Valérie Meursault

Compte rendu, en 2011, de l'étude sur l'emploi saisonnier réalisée par le Cereq (Centre d’études et de recherches sur les qualifications). L'importance de la formation et la mise en place d'un programme de formation dédié aux saisonniers.

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Article de périodique

François Rebeix (Sodexo) : "nous voulons attirer de jeunes talents et fidéliser nos collaborateurs"

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3227 Suppl. (03/03/2011) p.14-15
• • Personne interviewée : François Rebeix
  • Intervieweur : Valérie Meursault

Interview, en 2011, du directeur de développement des ressources humaines du groupe Sodexo, spécialisé dans la restauration collective, sur les choix stratégiques, la politique de fidélisation et le recrutement. Encadré : son parcours professionnel.

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La grande distribution recrute des profils issus de la restauration

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3285 (12/04/2012) p.39
• Auteur : Valérie Meursault

Reportage sur le recrutement des élèves diplômés de l'hôtellerie restauration par la grande distribution en 2012. Encadré : le groupe Casino en chiffres.

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Article de périodique

"Je suis parti travailler à Bora Bora"

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3542 (16/03/2017) p.32
• • Personne interviewée : Clément Courjault
  • Auteur : Valérie Meursault
  • Intervieweur : Caroline Mignot

Entretien avec Clément Courjault, jeune concierge de l'hôtel The St Regis Bora Bora Resort en 2017, à propos du travail dans l'hôtellerie hors métropole. Encadré : valoriser son expérience à l'international.

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McDonald's mise sur la validation des acquis de l'expérience

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3243 (23/06/2011) p.34
• • Personne interviewée : Hubert Mongon
  • Intervieweur : Valérie Meursault

Interview, en 2011, du vice-président des ressources humaines de McDonald's France et Europe du sud sur le dispositif de VAE (validation des acquis de l'expérience). Les projets et les axes de travail du groupe, la professionnalisation du recrut[...]

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Article de périodique

“Nous travaillons sur les critères de compétences et de savoir être”

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3260 (20/10/2011) p.38
• Auteur : Valérie Meursault

Analyse, en 2011, des tendances du marché de l’emploi dans l'hôtellerie-restauration par un responsable d'Adecco, réseau d'agences de travail intérimaire. Les entreprises qui recrutent, les compétences les plus recherchées, les critères de sélec[...]

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Article de périodique

Recrutement

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3280 Suppl. (08/03/2012) p.4-19
• • Auteur : Valérie Meursault
  • Auteur : Anne Eveillard

Dossier sur le recrutement en hôtellerie-restauration en 2012 : la lettre de motivation ; les langues étrangères ; période d'essai et période d'intégration ; reconversion dans l'hôtellerie ; formation des saisonniers ; le pitch, une arme au serv[...]

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Article de périodique

Les réseaux sociaux : un outil sous-exploité à manier avec précaution

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3264 (17/11/2011) p.36
• Auteur : Valérie Meursault

Conseils, en 2011, pour utiliser les réseaux sociaux dans l'hôtellerie-restauration. Veiller à sa e-réputation, faire référencer son C.V. (curriculum vitae) sur internet, la place des réseaux sociaux dans le recrutement.

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