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Cécile Prévost, Personne interviewée ; Xavier Hernandez, Personne interviewée ; Valérie Meursault, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien croisé, en 2011, entre la directrice adjointe des ressources humaines et le directeur de la formation du groupe hôtelier Concorde Hotels & Resorts sur le projet de responsabilité sociale d'entreprise (RSE), les priorités des ressources[...]
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Cécile Prévost, Personne interviewée ; Xavier Hernandez, Personne interviewée ; Valérie Meursault, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien croisé, en 2011, entre la directrice adjointe des ressources humaines et le directeur de la formation du groupe hôtelier Concorde Hotels & Resorts sur le projet de responsabilité sociale d'entreprise (RSE), les priorités des ressources[...]
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Valérie Ressy, Personne interviewée ; Valérie Meursault, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Interview, en 2011, de la directrice des ressources humaines du Mandarin Oriental Paris sur la politique de recrutement à l'ouverture du palace parisien et pour la suite.
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Analyse, en 2013, des critères essentiels pour évaluer un candidat lors de l'entretien d'embauche.
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Conseils, en 2011, pour rédiger un C.V. : les points indispensables, la mise en valeur de l'expérience pour les jeunes diplômés, le C.V. par compétences pour les candidats confirmés, savoir se différencier.
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Description du métier de commercial en hôtellerie restauration en 2013. Les objectifs des commerciaux, leur rôle dans l'entreprise. L'évolution de carrière. Encadré : les commerciaux du Club Med.
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Valérie Meursault, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur ; Jean-François Mesplède | Société d'éditions et de périodiques techniques |Dossier dur l'emploi en hôtellerie restauration en 2012. Travailler dans un palace, sur des bateaux de croisière. Les chefs à domicile. Les cours de cuisine.
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Compte rendu, en 2011, de l'étude sur l'emploi saisonnier réalisée par le Cereq (Centre d’études et de recherches sur les qualifications). L'importance de la formation et la mise en place d'un programme de formation dédié aux saisonniers.
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François Rebeix, Personne interviewée ; Valérie Meursault, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Interview, en 2011, du directeur de développement des ressources humaines du groupe Sodexo, spécialisé dans la restauration collective, sur les choix stratégiques, la politique de fidélisation et le recrutement. Encadré : son parcours professionnel.
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Reportage sur le recrutement des élèves diplômés de l'hôtellerie restauration par la grande distribution en 2012. Encadré : le groupe Casino en chiffres.
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Clément Courjault, Personne interviewée ; Valérie Meursault, Auteur ; Caroline Mignot, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec Clément Courjault, jeune concierge de l'hôtel The St Regis Bora Bora Resort en 2017, à propos du travail dans l'hôtellerie hors métropole. Encadré : valoriser son expérience à l'international.
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Hubert Mongon, Personne interviewée ; Valérie Meursault, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Interview, en 2011, du vice-président des ressources humaines de McDonald's France et Europe du sud sur le dispositif de VAE (validation des acquis de l'expérience). Les projets et les axes de travail du groupe, la professionnalisation du recrut[...]
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Analyse, en 2011, des tendances du marché de l’emploi dans l'hôtellerie-restauration par un responsable d'Adecco, réseau d'agences de travail intérimaire. Les entreprises qui recrutent, les compétences les plus recherchées, les critères de sélec[...]
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Valérie Meursault, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Dossier sur le recrutement en hôtellerie-restauration en 2012 : la lettre de motivation ; les langues étrangères ; période d'essai et période d'intégration ; reconversion dans l'hôtellerie ; formation des saisonniers ; le pitch, une arme au serv[...]
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Conseils, en 2011, pour utiliser les réseaux sociaux dans l'hôtellerie-restauration. Veiller à sa e-réputation, faire référencer son C.V. (curriculum vitae) sur internet, la place des réseaux sociaux dans le recrutement.
