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Article de périodique
Un clafoutis, ça nous dit !
- Dans le périodique : Saveurs, n°204 (09/2013) p.85-87,135
- Auteur : Eric Frechon
Recettes de clafoutis : Clafoutis au saumon fumé et citron vert ; Clafoutis chocolat-praliné ; Clafoutis poires aux amandes ; Clafoutis au roquefort et noix.Eric Frechon : "Un plat ne doit jamais laisser indifférent"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3524 (10/11/2016) p.48-57
- Personne interviewée : Eric Frechon
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Dossier consacré au chef cuisinier Eric Frechon en 2016 : parcours professionnel. Recettes du chef : Foie gras de canard aux épices cuit en brioche dorée, condiment de betterave rouge au vinaigre de Xérès ; Langoustine royale, cébette, gingembre[...]
