Article de périodique
David Biraud constate que la clientèle est de plus en plus attentive à la dépense
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.41
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- Personne interviewée : David Biraud
- Intervieweur : Hélène Binet
Interview, en 2011, d'un sommelier sur son parcours professionnel, son travail au quotidien, l'importance de l'anglais, la consommation du vin dans les restaurants, ses vins coups de coeur.
