L'hôtellerie restauration, n°3509 - Bulletin N°3509 (28/07/2016)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
"J'ai engagé une démarche environnementale et sociétale"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.1-3
- Auteur : Catherine Avignon
Reportage sur l'hôtel Carlton's à Paris, engagé dans une démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises) en 2016.
Article de périodique
Fondant chocolat noir au piment et coulis de mangue à la cardamome
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.10
- Auteur : Tiphaine Campet
Analyse d'une recette culinaire de dessert au chocolat et fruits exotiques.
Article de périodique
Le lavage des mains
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.12
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- Auteur : Romy Carrère
- Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
Fiche pratique d'hygiène sur le lavage et le séchage des mains en 2016.
Article de périodique
Le storytelling, ou l'art de créer des histoires
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.20
- Auteur : Violaine Brissart
Définition d'un concept de marketing basé sur l'échange de liens émotionnels avec la clientèle en 2016.
Article de périodique
Quiz : le roquefort en huit questions
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.10
Questions et réponses sur le roquefort, fromage à pâte persillée au lait de brebis.
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