L'hôtellerie restauration, n°3516 - Bulletin N°3516 (15/09/2016)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
A Cuba, pénurie d'hôtels... et d'investisseurs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.14
- Auteur : Francis Mateo
Reportage sur le tourisme et l'hôtellerie à Cuba en 2016.
Article de périodique
Chez le Pèr'Gras, une saga familiale
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.40
- Auteur : Nathalie Ruffier
Reportage sur le restaurant le Pèr' Gras situé à La Tronche (38) en 2016. Historique du restaurant et de la famille Gras.
Article de périodique
Choisir son matériel : le comptoir bar
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.27
- Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
Le point sur les équipements de restaurant et de café : les comptoirs bar, en 2016. Rappel de la réglementation ; les fournisseurs.
Article de périodique
Des professionnels français à bord du plus grand paquebot du monde
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.2-3
- Auteur : Francis Mateo
Reportage sur la restauration à bord du paquebot "Harmony of the seas" en 2016. Témoignages de Dominique Gamba et Thierry Houlbert, chefs cuisinier et pâtissier responsables des vingt restaurants du bateau. Encadré : les emplois à bord du paquebot.
Article de périodique
Développer son restaurant grâce à son fichier clients
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.26
- Auteur : Anne Genevay
Analyse marketing des fichiers de données permettant d'accroître la notoriété de son établissement hôtelier et de fidéliser sa clientèle. Encadrés : choisir le bon outil de création et de gestion du fichier clients ; les informations à recueillir.
Article de périodique
Et si les vendanges étaient l'occasion de proposer des séjours oenotouristiques ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.6
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- Auteur : Romy Carrère
- Auteur : Bernard Boutboul
Reportage sur le domaine de Fontenille dans le Vaucluse qui propose une offre touristique et hôtelière sur le thème des vendanges et du vin en 2016. Encadré : les séjours à thème.
Article de périodique
Les toilettes, objets de toutes les attentions
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.17
- Auteur : Caroline Mignot
Reportage sur l'agencement des toilettes de grands hôtels en 2016. Enquête sur les préférences des clients en matière d'essuyage des mains.
Article de périodique
Rendez-vous au salon LHR Emploi
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3516 (15/09/2016) p.18-22
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation de la 11e édition du salon LHR Emploi (L'Hôtellerie-Restauration) de septembre 2016. Entretien avec des professionnels de la restauration sur les métiers du service, sur le travail à l'étranger, sur les évolutions de carrière.
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