L'hôtellerie restauration, n°3504 - Bulletin N°3504 (23/06/2016)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Arnaud Valary cultive l'art de l'hôtellerie de province à Paris
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.28
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation d'Arnaud Valary, directeur des exploitations du groupe hôtelier Charm & More en 2016 : son parcours professionnel.
Article de périodique
Cinq conseils pour vendre son restaurant gastronomique
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.16
- Auteur : Bruno Huard
Fiche pratique concernant la vente d'un restaurant gastronomique, en 2016.
Article de périodique
Des restaurateurs parisiens une nouvelle fois victimes de dégradations lors des manifestations
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.4
- Auteur : François Pont
Reportage chez les restaurateurs victimes des violences intervenues lors des manifestations de juin 2016 à Paris. Le point sur les indemnisations.
Article de périodique
Emmanuel Macron annonce une aide au redémarrage des entreprises sinistrées par les inondations
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.6
Le point détaillé par le ministre de l'Economie, Emmanuel Macron, sur les aides de l'Etat aux entreprises hôtelières victimes des inondations de 2016. Encadré : rappel des mesures d'urgence mises en place.
Article de périodique
Ils relancent un hôtel-restaurant familial dans un village
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.2-3
- Auteur : Sylvie Soubes
Témoignages d'un couple de restaurateurs, Sandrine et Maxime Excellent, qui ont repris une affaire familiale à Briouze, petite commune rurale de l'Orne, en 2016.
Article de périodique
Le Ritz Paris de nouveau en scène
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.12
- Auteur : Romy Carrère
Reportage sur la rénovation de l'hôtel Ritz à Paris en 2016.
Article de périodique
Poulet à la crème et au curry
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.10
- Auteur : Thomas Feller
Analyse d'une recette de poulet à la crème et au curry : ingrédients, progression de la recette.
Article de périodique
Réception : comment former son personnel à l'anglais ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.14
- Auteur : Anne Eveillard
Le point sur l'apprentissage de l'anglais des personnels de réception des entreprises hôtelières en 2016 et sur les possibilités de formation professionnelle.
Article de périodique
Réglementation et droit du travail en CHR : testez vos connaissances
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.17-18
Quizz sur le droit du travail en hôtellerie-restauration en 2016.
Article de périodique
Relais Bernard Loiseau : Patrick Bertron entame un nouveau chapitre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.7
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- Personne interviewée : Patrick Bertron
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier du Relais Bernard-Loiseau en 2016, Patrick Bernard. Encadré : présentation de deux recettes du chef : Bar de ligne de la Pointe du Raz, tombée de cresson, bouillon léger ; Filet de boeuf de Charolles AOP cuit au [...]
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