L'hôtellerie restauration, n°3519 - Bulletin N°3519 (06/10/2016)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Benjamin Camus-Durand, plus jeune chef concierge Clefs d'or du monde
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3519 (06/10/2016) p.28
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation de Benjamin Camus-Durand, chef concierge au Roch (Paris, 1er) en 2016 : son parcours professionnel.
Article de périodique
Constituer un réseau de partenaires et de prestataires, un atout pour l'hôtelier
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3519 (06/10/2016) p.2-3
Le point sur le partenariat entre des entreprises ou des associations locales et l'hôtelier en 2016. Retour d'expériences de packages séjours développés dans des hôtels avec des partenaires extérieurs.
Article de périodique
Démission mode d'emploi
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3519 (06/10/2016) p.14
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche pratique de droit du travail relative à la démission d'un salarié en CDI en 2016.
Article de périodique
Mieux maîtriser ses achats pour améliorer sa marge
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3519 (06/10/2016) p.15
- Auteur : Philippe Lalonde
Fiche pratique détaillant les pistes à exploiter pour la maîtrise des achats en cuisine en 2016 : évaluer les fournisseurs, classer les achats par famille de produits, utiliser une mercuriale, contrôler les livraisons.
Article de périodique
Quels vins pour accompagner le fromage ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3519 (06/10/2016) p.9
- Auteur : Paul Brunet
Etude sur le service du fromage au restaurant en 2016, notamment sur l'accord mets et vin entre le fromage et le vin.
Article de périodique
Quiz : le camembert en 8 questions
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3519 (06/10/2016) p.9
Questions/réponses sur le camembert.
Exemplaires
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||