| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3525. Bulletin N°3525 - 17/11/2016 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 17/11/2016 |
Dépouillements
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Témoignage de Christophe Bourrissoux, dirigeant de l'hôtel-restaurant Le Résinier, au Barp (33) en 2016, qui a embauché en CDI un serveur atteint du syndrome de Down.
Article : texte imprimé
Jean-Philippe Barret, Auteur ;
Virginie Barret, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Fiche pratique détaillant les diplômes de l'hôtellerie-restauration en 2016 : CAP, Bac professionnel, Bac STHR, BTS, licence professionnelle, master et MBA.
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Analyse de l'évaluation par l'Urssaf du coût du repas des dirigeants, établi de manière forfaitaire.
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Reportage dans des grands restaurants qui organisent, en interne, des compétitions afin de motiver les équipes et permettre des échanges sur les apports réciproques.
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David Rathgeber, Auteur ;
Paul Brunet, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Recette de gibier rôti : ingrédients et préparation ; accords mets et vins avec le gibier.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||