| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3531. Bulletin N°3531 - 29/12/2016 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 29/12/2016 |
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Reportage sur la mise en conformité vis-à-vis du domaine public maritime des restaurants situés sur le port de Saint-Laurent-du-Var (83) en 2016.
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Jean-Philippe Barret, Auteur ;
Virginie Barret, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Fiche pratique sur la poursuite d'études après la 3e en hôtellerie et restauration en 2016 : les différentes voies : voie générale, technologique ou professionnelle.
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Laurence Le Bouquin, Auteur ;
Romy Carrère, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Questions - réponses sur les règles d'hygiène en restauration en 2016.
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Recette culinaire de poisson, le saint-pierre à la japonaise en 2016 : préparation, cuisson, accord mets et vins.
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Fiche pratique marketing détaillant les conseils pour élaborer la carte des soins d'un spa en 2016 : connaître la concurrence, concept de soins cohérent, carte courte et structurée, termes explicites, soins signature, rentabilité de l'offre.
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||