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Paul Brunet, Auteur |Déguster les vins issus d'un seul cépage permet de bien mémoriser les caractères propres à chacun d'eux.
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Florence Datessen, Personne interviewée ; Sandrine Rochas, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec la caviste et oenologue Florence Datessen sur les vins naturels ou élevés en biodynamie : particularités (forte présence du goût du cépage et du terroir, absence de sulfite), nécessaire éducation progressive du palais, précaution [...]
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Dossier consacré au vin bio et vegan. Présentation des nouvelles pratiques viticoles se développant pour limiter l'impact environnemental de la production de vin et améliorer leur qualité sanitaire : agriculture biologique, agriculture raisonnée[...]
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Présentation, en 2011, des vins effervescents de la région de Nantes. L'origine du produit, l'élaboration et quelques accords vins et mets.
