L'hôtellerie restauration, n°3544 - Bulletin N°3544 (30/03/2017)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Faire appel au crowdfunding pour financer son projet hôtelier
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3544 (30/03/2017) p.15
- Auteur : Patrice Klug
Description du financement participatif, le crowdfunding, permettant pour une entreprise de trouver de nouveaux financements, notamment grâce à Internet.
Article de périodique
Jérôme Schilling remporte le challenge culinaire du président de la République
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3544 (30/03/2017) p.8
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation du palmarès du concours organisé par l'association des cuisiniers de la République française en 2017, et du lauréat, Jérôme Schilling, chef à la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder (67).
Article de périodique
La Mère Brazier, une institution qui aime l'évolution
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3544 (30/03/2017) p.32
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation de Mathieu Viannay, chef cuisinier du restaurant "la Mère Brazier" à Lyon (69) en 2017.
Article de périodique
Marcelle à Paris "J'ai relancé l'activité de mon restaurant en changeant de concept"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3544 (30/03/2017) p.2-3
- Auteur : Caroline Mignot
Témoignage d'Alexandra Delarive, restaurant Marcelle dans le quartier des Halles de Paris (1er) en 2017, sur les moyens à mettre en oeuvre pour lutter contre une baisse de fréquentation.
Article de périodique
Remise des prix de la 13e édition
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3544 (30/03/2017) p.12-14
- Auteur : Claude Dibiase
Palmarès 2017 du concours Campus du journal " l'Hôtellerie-Restauration" récompensant les meilleurs articles et vidéos, catégories CAP, Bac, BTS, dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.
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