| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3544. Bulletin N°3544 - 30/03/2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 30/03/2017 |
Dépouillements
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Description du financement participatif, le crowdfunding, permettant pour une entreprise de trouver de nouveaux financements, notamment grâce à Internet.
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Présentation du palmarès du concours organisé par l'association des cuisiniers de la République française en 2017, et du lauréat, Jérôme Schilling, chef à la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder (67).
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Présentation de Mathieu Viannay, chef cuisinier du restaurant "la Mère Brazier" à Lyon (69) en 2017.
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Témoignage d'Alexandra Delarive, restaurant Marcelle dans le quartier des Halles de Paris (1er) en 2017, sur les moyens à mettre en oeuvre pour lutter contre une baisse de fréquentation.
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Palmarès 2017 du concours Campus du journal " l'Hôtellerie-Restauration" récompensant les meilleurs articles et vidéos, catégories CAP, Bac, BTS, dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.
Exemplaires
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| aucun exemplaire | ||||