L'hôtellerie restauration, n°3558 - Bulletin N°3558 (06/07/2017)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
10 indispensables pour accueillir des touristes américains
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3558 (06/07/2017) p.11
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Conseils pour s'adapter à la clientèle américaine à l'hôtel ou au restaurant.
Article de périodique
Après la reprise, il a fallu tout réinventer
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3558 (06/07/2017) p.2-3
- Auteur : Emmanuelle Couturier
Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncou[...]
Article de périodique
Boissons à consommer sur place et licences : récap
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3558 (06/07/2017) p.7
Le point sur la réglementation des débits de boissons en 2017. Les différentes licences ; les groupes de boissons.
Article de périodique
Embaucher un jeune pour un stage d'été
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3558 (06/07/2017) p.10
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche pratique de droit du travail concernant le recrutement de jeunes pendant les vacances d'été en 2017. Rappel de la réglementation spécifique aux salariés mineurs.
Article de périodique
Jacques Chibois : vingt ans de sagesse
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3558 (06/07/2017) p.28
- Auteur : Jacques Gantié
Présentation de Jacques Chibois, chef cuisinier, propriétaire du restaurant La Bastide Saint-Antoine à Grasse, dans les Alpes-Maritimes (06).
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