L'hôtellerie restauration, n°3557 - Bulletin N°3557 (29/06/2017)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Choisir sa formation
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.10
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- Auteur : Jean-Philippe Barret
- Auteur : Virginie Barret
Fiche pratique sur les formations en alternance, à distance ou continue dans le domaine de l'hôtellerie-restauration en 2017.
Article de périodique
Comment choisir son terminal de point de vente
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.12-13
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- Auteur : Thierry Longeau
- Auteur : Pascale Carbillet
Etude comparée des terminaux et logiciels de caisse en 2017 : les caisses ou terminaux propriétaires, les terminaux PC sous Windows, les terminaux iPos. Réglementation des caisses enregistreuses. Droit de contrôle de l'administration fiscale.
Article de périodique
Entretien d'embauche : comment se préparer aux cinq questions pièges
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.11
- Auteur : Mylène Sacksick
Présentation des questions embarrassantes pouvant être posées par un recruteur lors d'un entretien d'embauche.
Article de périodique
Le chef Alain Senderens nous a quittés
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.4
- Auteur : Anne Eveillard
Biographie du chef cuisinier Alain Senderens décédé en 2017. Témoignages de professionnels de la gastronomie.
Article de périodique
Les cocktails font une entrée remarquée en restauration
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.2-3
- Auteur : Caroline Mignot
Reportage en 2017 dans trois établissements parisiens qui proposent les cocktails comme produits d'accueil, en apéritifs ou même en accompagnement des plats.
Article de périodique
Romain Binet : "J'ai renoncé à ma carrière pour reprendre l'hôtel familial"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.28
- Auteur : François Pont
Témoignage de Romain Binet, propriétaire du Terrass Hôtel à Paris, sur son choix de carrière professionnelle.
Article de périodique
Un concept venu d'ailleurs : un hôtel-bibliothèque à New York
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3557 (29/06/2017) p.8
- Auteur : Violaine Brissart
Reportage sur le Library Hotel de New York en 2017, qui s'inspire de la classification décimale Dewey pour numéroter les chambres sur les 10 étages de l'hôtel et qui propose plus de 6000 livres en libre accès aux clients.
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