L'hôtellerie restauration, n°3548 - Bulletin N°3548 (28/04/2017)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Christophe Bignon, Villa Claudia à Cannes : "Après le rachat de mon hôtel, j'ai remis à zéro mes fiches sur Internet"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.2-3
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Témoignage d'un hôtelier concernant le nettoyage d'une e-réputation dégradée lors de l'acquisition d'un hôtel en 2017. Encadré : signaler une importante réparation à Tripadvisor.
Article de périodique
Face au risque d'attentat, comment réagir ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.5
- Auteur : Sylvie Soubes
Description des mesures à adopter en cas d'attaque terroriste à l'intérieur et à l'extérieur d'un établissement hôtelier.
Article de périodique
Faire supprimer un avis sur Tripadvisor
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.12-13
- Auteur : Thomas Yung
Fiche pratique sur les modalités de suppression d'avis de consommateurs sur la plateforme TripAdvisor en 2017.
Article de périodique
La recette de saison : Gigot d'agneau de lait en croûte de pistaches et romarin, petits légumes nouveaux braisés
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.17
- Auteur : Marc Galais
Présentation de la recette de gigot d'agneau : préparation, cuisson, accord mets et vins, coût de production.
Article de périodique
Mathieu Pacaud au Domaine de Murtoli "Je veux trois étoiles en Corse"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.6
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation du chef cuisinier Mathieu Pacaud du Domaine de Murtoli en Corse en 2017. Encadré : les trois restaurants du Domaine de Murtoli.
Article de périodique
Mode d'emploi de la taxe de séjour
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.10
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche pratique sur la taxe de séjour applicable aux établissements hôteliers et touristiques en 2017.
Article de périodique
Rose Lakoussan, ancienne femme de chambre devenue directrice de son hôtel
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3548 (28/04/2017) p.28
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation de Rose Lakoussan, directrice de l'Ibis Budget de Thiers (63) en 2017 : son parcours professionnel, du poste de femme de chambre à celui de directrice d'hôtel.
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