| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3568. Bulletin N°3568 - 16/09/2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 16/09/2017 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Reportage sur le restaurant vietnamien de Bordeaux, Ank Kha en 2017, et présentation des repreneurs, Gilles Nguyen en cuisine et Valentin Caurettes en salle.
Article : texte imprimé
Descriptif de pistes concrètes pour dynamiser les résultats d'une entreprise hôtelière en 2017 : améliorer la qualité du produit ; améliorer la visibilité.
Article : texte imprimé
Analyse marketing sur l'opportunité de proposer l'apéritif afin d'augmenter sa marge en 2017. Encadré : les spécialités apéritives les plus consommées par pays. Technique de restaurant : changer l'approche du service sur l'apéritif en salle de r[...]
Article : texte imprimé
Fiche pratique pour évaluer une affaire hôtelière à sa juste valeur en 2017 : prix ; méthode d'évaluation ; pour une reprise d'hôtel, le financement par les banques ; les indicateurs d'évaluation ; le prix de cession des hôtels-bureaux et des hô[...]
Article : texte imprimé
Anne Eveillard, Auteur ;
Romy Carrère ;
Mylène Sacksick, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
|
Dossier consacré au salon emploi des professionnels de l'hôtellerie-restauration en France, en 2017.
Article : texte imprimé
Fiche pratique sur le calcul du SMIC au 1er septembre 2017. Grille de salaires, calcul du SMIC hôtelier, évaluation des avantages en nature. Modèles de fiche de paie à 39 heures et à 35 heures.
Article : texte imprimé
Fiche pratique sur la dégustation des vins en 2017. Dégustation hédonique ou analytique ; les règles simples de dégustation ; les différentes phases ; objectifs et termes à utiliser.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||