L'hôtellerie restauration, n°3570 - Bulletin N°3570 (28/09/2017)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Juan Arbelaez, le talent qui monte
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3570 (28/09/2017) p.32
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation du chef cuisinier colombien Juan Arbelaez, impliqué dans cinq restaurants à Paris et en région parisienne en 2017. Encadré : parcours professionnel.
Article de périodique
Le document unique : mode d'emploi
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3570 (28/09/2017) p.14
- Auteur : Carole Gayet
Fiche pratique sur le document unique, démarche d'évaluation des risques professionnels en 2017.
Article de périodique
Réforme du code du travail : les ordonnances sont publiées
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3570 (28/09/2017) p.2-3
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la réforme du code du travail en France et sur les cinq ordonnances publiées en septembre 2017.
Article de périodique
Sébastien Bras demande au Michelin de ne plus figurer dans le guide
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3570 (28/09/2017) p.6
- Auteur : Nadine Lemoine
Témoignage de Sébastien Bras, chef cuisinier du Suquet à Laguiole (12), en 2017, sur son refus de figurer au prochain Guide Michelin.
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