L'hôtellerie restauration, n°3572 - Bulletin N°3572 (12/10/2017)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Comment sensibiliser les clients aux bons gestes pour la planète
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.11
- Auteur : Anne Eveillard
Témoignages d'hôteliers sur l'adaptation de l'hôtellerie au développement durable et sur l'information des clients à des pratiques plus respectueuses de l'environnement.
Article de périodique
Cotisations chômage, ce qui change au 1er octobre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.16
- Auteur : Pascale Carbillet
Fiche pratique de droit du travail sur les contributions patronales à l'assurance chômage en 2017.
Article de périodique
Hôtel du tribunal : reconversion réussie pour une reprise en zone rurale
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.2-3
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Reportage sur l'hôtel-restaurant du tribunal à Mortagne au Perche (61), en 2017, dont la reprise fait l'objet d'une reconversion réussie. Encadrés : l'hôtel-restaurant en chiffres ; l'avis de l'expert.
Article de périodique
Huîtres gratinées, sabayon au citron combawa, brunoise de pommes, râpé de fève tonka
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.14
- Auteur : Marc Galais
Recette culinaire, pour huit personnes, d'huître grâtinée : ingrédients, préparation, cuisson, accord mets et vin.
Article de périodique
La Quête d'Alain Ducasse, à découvrir au cinéma
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.36
-
- Personne interviewée : Alain Ducasse
- Intervieweur : Andréa Petrini
Entretien avec le chef cuisinier Alain Ducasse, en 2017, à propos du film "La Quête d'Alain Ducasse" retraçant ses activités professionnelles dans le monde et sa motivation.
Article de périodique
Les habitudes des Parisiens au restaurant étudiés à la loupe
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.8
- Auteur : Caroline Mignot
Enquête sur le comportement et les attentes des Parisiens au restaurant en 2017.
Exemplaires
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||