Article de périodique
Caroline Furstoss : "c'est à nous, sommeliers, de démocratiser le vin"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3235 (29/04/2011) p.38
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- Personne interviewée : Caroline Furstoss
- Intervieweur : Hélène Binet
Interview, en 2011, d'une sommelière d'un restaurant parisien sur la définition du métier, sa participation à l'ouverture du Shangri-La à Paris, la tendance de la consommation de la clientèle, des conseils aux futurs jeunes sommeliers.
