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Article : texte imprimé
Philippe Etchebest, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Interview, en 2011, de Philippe Etchebest, chef étoilé de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (33). Son parcours professionnel, sa cuisine et trois recettes détaillées : foie gras poêlé aux dattes ; cèpe en croque au sel, huître, noisette[...]
