L'hôtellerie restauration, n°3600 - Bulletin N°3600 (26/04/2018)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Comment le métier de gouvernante générale peut devenir un accélérateur de carrière
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3600 (26/04/2018) p.12
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation de l'évolution de carrière possible du métier de gouvernante générale en hôtellerie vers un poste de direction d'hôtel. Témoignages de professionnelles de terrain, présentation des compétences communes à ces métiers (management d'éq[...]
Article de périodique
Grèves : les hôteliers et restaurateurs s'inquiètent
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3600 (26/04/2018) p.2-4
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- Auteur : Anne Eveillard
- Auteur : Sylvie Soubes
Dossier dédié à l'étude de l'impact des grèves dans les transports (SNCF, Air France...) sur la filière hôtelière et l'accueil de touristes au printemps 2018 en France, et particulièrement à Paris. Contexte économique global (légère reprise de l[...]
Article de périodique
Le Domaine d'Agerria : un projet participatif novateur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3600 (26/04/2018) p.11
- Auteur : Laetitia Bonnet-Mundschau
Présentation d'un projet original d'hôtel-restaurant géré bénévolement sur la commune de Mauléon-Licharre (Pyrénées Atlantique), suite à la mobilisation d'une municipalité et de ses habitants ayant constitué une société d'économie mixte locale ([...]
Article de périodique
MOF cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3600 (26/04/2018) p.8-9
Suite au concours 2018 "Un des meilleurs ouvriers de France" en cuisine, liste des 60 questions posées aux candidats et proposition d'un corrigé par le journal L'Hôtellerie-Restauration, dans les domaines suivants : culture professionnelle en cu[...]
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