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Article de périodique
Les actions concrètes en faveur de l'environnement en hôtellerie
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3610 (05/07/2018) p.30-32
- Auteur : Corinne Veyssière
- Auteur : Anne Eveillard
Fiche pratique et synthétique des mesures possibles en hôtellerie pour protéger l'environnement : économie d'électricité, économie d'eau, lutte contre la pollution de l'eau, lutte contre la pollution de l'air... Conseils pratiques en termes de g[...]L'aqua-nettoyage : une solution écologique
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3345 (06/06/2013) p.80-81
- Auteur : Corinne Veyssière
Descriptif de la méthode de nettoyage à l'eau (aqua nettoyage), solution respectueuse de l'environnement en 2013. Investissements et tarifs du nettoyage à l'eau. Les sigles de l'aqua nettoyage.L'aqua-nettoyage : une solution écologique
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3345 (06 juin 2013) p. 80-82
- Auteur : Corinne Veyssière
- Auteur : Romy Carrère
Finis les solvants cancérigènes ! Il existe désormais des méthodes de nettoyage à l'eau respectueuses de l'environnement.Comment choisir et gérer les matelas ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3232 (07/04/2011) p.98
- Auteur : Corinne Veyssière
- Auteur : Caroline Courtois
Conseils, en 2011, pour choisir et entretenir les matelas dans l'hôtellerie. Les critères à retenir, les différents types de matelas avec leurs caractéristiques : à ressorts, en mousse, en latex, en laine.Comment gérer les stocks en hôtellerie
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3546 (13/04/2017) p.13
- Auteur : Corinne Veyssière
Fiche pratique de gestion hôtelière sur l'organisation des stocks et des inventaires.Hygiène et prévention en hôtellerie : les principes de base
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3612 (19/07/2018) p.12
- Auteur : Corinne Veyssière
Présentation des principes d'hygiène à appliquer en hôtellerie : procédures de nettoyage et de désinfection ; produits et gestes à adopter ; hygiène du personnel (corporelle, sanitaire, vestimentaire). Présentation de la méthode HACCP (Hazard An[...]Procédure de travail en hôtellerie : l'accueil VIP
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3551 (18/05/2017) p.12
- Auteur : Corinne Veyssière
Le point sur l'accueil des clients VIP à l'hôtel en 2017.Procédures de travail en hôtellerie : la couverture
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3555 (15/06/2017) p.11
- Auteur : Corinne Veyssière
Descriptif du service de la couverture, ensemble des tâches à effectuer dans les chambres d'hôtel avant la nuit.Qu'est-ce qu'un jeu de linge et comment le calculer ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3577 (16/11/2017) p.15
- Auteur : Corinne Veyssière
Fiche pratique détaillant le calcul de la quantité de linge nécessaire dans les étages ou au restaurant pour une journée de fréquentation : l'habillage, le stock de la restauration, le stock du linge d'office.Quelle est la différence entre nettoyage et désinfection ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3240 (03/06/2011) p.94
- Auteur : Caroline Courtois
- Auteur : Corinne Veyssière
Le point, en 2011, sur le nettoyage et la désinfection en hôtellerie-restauration. Les caractéristiques, les différences, l'action chimique.
