L'hôtellerie restauration, n°3616 - Bulletin N°3616 (17/08/2018)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Comment rémunérer le 15 août
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3616 (17/08/2018) p.12
- Auteur : Pascale Carbillet
Point juridique sur les règles à appliquer pour la rémunération des jours fériés dans le secteur de l'hôtellerie-restauration : le cas des jours fériés garantis et ordinaires (droit à compensation ou indemnisation) ; le cas des saisonniers, des [...]
Article de périodique
Domaines viticoles et chambres d'hôtes, l'alternative en zone agricole
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3616 (17/08/2018) p.20
- Auteur : Marie Tabacchi
Reportage dans le Var sur les domaines viticoles qui proposent des chambres et tables d'hôtes, faute de pouvoir accéder au statut d'hôtelier.
Article de périodique
Hôtels insolites : en Suisse, des chambres sans toit ni murs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3616 (17/08/2018) p.8
- Auteur : François Pont
Présentation d'un concept d'hôtel proposant des chambres en plein air, à 1000 mètres d'altitude, en Suisse.
Article de périodique
Le lavage et la décontamination des végétaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3616 (17/08/2018) p.7
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- Auteur : Romy Carrère
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Consignes pour le nettoyage et la désinfection des fruits, légumes et herbes aromatiques en restauration : les dangers microbiologiques et les risques parasitaires ; la marche à suivre.
Article de périodique
Les robots font leur entrée dans les restaurants
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3616 (17/08/2018) p.2-3
- Auteur : Violaine Brissart
Le point sur l'introduction de robots et androïdes pour seconder le personnel de service et de cuisine dans le secteur de la restauration, en France et à l'étranger, en 2018 : tâches effectuées par ces robots ; avantages et inconvénients ; exemp[...]
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