| Titre : | Travaux pratiques de restaurant : tome 1 |
| Auteurs : | Thierry Boulicot, Auteur ; Dominique Jeuffrault, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | BPI, 1984 |
| ISBN/ISSN : | 2-85708-019-0 |
| Format : | 60 p. |
| Descripteurs : | restauration / travaux pratiques |
| Résumé : |
Préparations, découpages flambages |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 64.024.3 BOU | documentaire | CDI | 001017 | Disponible |