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Article de périodique
Cuisine niçoise chef-d'oeuvre en péril
- Dans le périodique : Saveurs, n°13 (juillet-août 1991) p. 21-34
- Auteur : Guy Langlois
La cuisine niçoise à partir de fruits de légumes et d'une foule d'aromates. Les provençales ont concocter des plats délicieux. De bonnes adresses pour visiter Nice.Keisuke Matsushima. Un philosophe aux fourneaux
- Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009) p. 70-73
- Auteur : Emmanuelle Jary
- Photographe : Marie-José Jarry
Depuis qu'il a posé ses valises à Nice, ce Japonais pense, réfléchit et conçoit sa cuisine comme il pense, réfléchit et conçoit sa vie.
