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Article de périodique
Balades : le Cantal ensoleillé
- Dans le périodique : Saveurs, n°33 (septembre 1993) p. 61-75
- Auteur : Raoul Fernandez
Le Cantal est un lieu de villégiature idéal. Un retour aux sources pour promeneurs contemplatifs et gastronomes insatiables.Cahors, la presqu'île fertile
- Dans le périodique : Saveurs, n°48 (mars 1995) p. 10-23
- Auteur : Raoul Fernandez
Cahors a de la chance d'être la capitale d'une région fertile en produits gastronomiques incomparables.Madrid : pari gagné
- Dans le périodique : Saveurs, n°59 (avril 1996) p. 12-29
- Auteur : Raoul Fernandez
Madrid : une ville infatigable et fascinante qui maintient ses traditions culinaires avec ardeur.Mexico à la folie
- Dans le périodique : Saveurs, n°45 (novembre 1994) p. 54-71
- Auteur : Raoul Fernandez
La cuisine du Mexique. Cuisine ou piments, épices et maïs occupent une place prépondérante.
