Cahiers sécurité des aliments

• • Editeur : CIV 2002
  • Format : 17 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Maladies microbiennes et parasitaires transmises par les aliments. Les toxi infections, la listériose, les principaux agents pathogènes.
    

• • Descripteurs : bactérie / intoxication / qualité alimentaire / qualité organoleptique