Méthode de technologie culinaire : tome 1

• Auteur : J.P. Semonin
• • Editeur : Jérôme Villette 1983
  • ISBN/ISSN : 2-86547-005-9
  • Format : 111 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cet ouvrage s'adresse directement à l'imagination des jeunes et présente les indications essentielles de connaissances de base, d'une façon parfaite conduite dans une progression logique
    

• • Descripteurs : hôtellerie-restauration / recette culinaire
  • Mots-clés : technique culinaire