L'hôtellerie restauration, n°3637 - Bulletin N°3637 (10 janvier 2019)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
A la découverte du Japon
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3637 (10 janvier 2019) p. 131
La culture nippone est unique : à la fois traditionnelle et extravagante. Elle regorge de richesses naturelles, culturelles et gastronomiques. Cela en fait une destination phare pour les touristes du monde entier.
Article de périodique
Massimiliano Alajmo : "On doit raconter la vraie beauté de la nature"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3637 (10 janvier 2019) p. 120-130
- Auteur : Nadine Lemoine
Massimiliano Alajmo fut le plus jeune chef étoilé du monde, à 28 ans. En Italie, où l'on ne compte que dix restaurants triplement étoilés, il fait toujours figure d'ovni avec une créativité sans cesse renouvelée.
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