L'hôtellerie restauration, n°3693 - Bulletin N°3693 (06 février 2020)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Alexandre Gauthier : "Faisons en ssorte que nos maisons soient plus accueillantes et plus justes"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3693 (06 février 2020) p. 50-59
- Auteur : Nadine Lemoine
Revenu dans la maison familiale en 2003, le chef se l'est appropriée en y développant sa conception de la cuisine. Un style culinaire récompensé d'une deuxième étoile Michelin en 2017, à découvrir dans le tome 2 du livre "Alexandre Gauthier, cui[...]
Article de périodique
Le saké séduit les Français
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3693 (06 février 2020) p. 32-33
- Auteur : Anne Eveillard
Exporté en quantité limitée du Japon et méconnu du grand public, cet alcool rencontre pourtant de plus en plus d'amateurs éclairés. Au-delà des restaurants nippons, on le trouve jusque sur certaines tables étoilées. Mieux : on en produit depuis [...]
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