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Article de périodique
Coque meringuée, ananas et coriandre sur un sablé - Ravioles exotiques flambées au rhum
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3275 (02/02/2012) p.110-111
- Auteur : Eric Pras
Recette de meringue pour 4 personnes par le chef cuisinier Eric Pras de la Maison Lameloise à Chagny en 2012.Homard bleu cuit dans sa carapace - cannelloni de laitue et sabayon cardinal
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3275 (02/02/2012) p.106-107
- Auteur : Eric Pras
Recette de homard pour 4 personnes par le chef cuisinier Eric Pras de la Maison Lameloise à Chagny en 2012.Marbré de foie gras et magret de canard aux lentilles vertes du Puy-Mangues et girolles marinées
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3275 (02/02/2012) p.108-109
- Auteur : Eric Pras
Recette de foie gras pour 4 personnes par le chef cuisinier Eric Pras de la Maison Lameloise à Chagny en 2012.
