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Article de périodique
Annecy, du lac aux alpages
- Dans le périodique : Saveurs, n°39 (avril 1994) p. 16-29
- Auteur : Andréa Petrini
La capitale de Haute-Savoie conjugue avec aisance les charmes raffinés de la cuisine d'aujourd'hui et les vertus roboratives d'un vrai terroir montagnard.La Quête d'Alain Ducasse, à découvrir au cinéma
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.36
- Personne interviewée : Alain Ducasse
- Intervieweur : Andréa Petrini
Entretien avec le chef cuisinier Alain Ducasse, en 2017, à propos du film "La Quête d'Alain Ducasse" retraçant ses activités professionnelles dans le monde et sa motivation.Révolution gourmande en Irlande
- Dans le périodique : Saveurs, n°39 (avril 1994) p. 84-95
- Auteur : Andréa Petrini
Autour de Cork, le conservatisme traditionnel se fissure lentement mais surement. Dans les esprits comme dans les marmites qui ne sont pas loin de connaître une véritable révolution !San Daniele : le jambon sublissimo
- Dans le périodique : Saveurs, n°32 (juillet-août 1993) p. 32-39
- Auteur : Andréa Petrini
- Auteur : Jean-Paul Bonhommet
Les Italiens ne tarissent pas d'éloges sur le jambon de San Daniele et c'est vrai que sa saveur délicate est inimitable.Sicile : un bouquet de Méditerranée
- Dans le périodique : Saveurs, n°38 (mars 1994) p. 78-96
- Auteur : Andréa Petrini
Depuis plus de 2700 ans de prolifiques croisements d'influences et un climat particulièrement clément ont fait de cette île italienne un véritable creuset de goûts et de civilisation.Une Terre d'accueil : le canton de Vaud
- Dans le périodique : Saveurs, n°37 (février 1994) p. 42-61
- Auteur : Andréa Petrini
Le canton de Vaud : voyage au bord du lac Léman, sur la douce Riviera. Plaisirs de la table.Wicklow : l'Irlande secrète
- Dans le périodique : Saveurs, n°55 (novembre 1995) p. 38-56
- Auteur : Andréa Petrini
A une heure de Dublin, un coin de paradis magique, un jardin fertile ou le surnaturel et un art de vivre hors du temps s'accomodent de traditions gastronomiques paysannes.
