Histoire de la cuisine et des cuisiniers

• • Auteur : Edmond Neirinck
  • Auteur : Jean-Pierre Poulain
• • Editeur : Lanore 1988
  • ISBN/ISSN : 2-86268-122-9
  • Format : 128 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours
    

• • Descripteurs : art culinaire / histoire / hôtellerie-restauration / recette culinaire