Article de périodique
Asperges vertes, sauce yaourt aux agrumes de Menton et mouron des oiseaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3292 (01/06/2012) p.30
- Auteur : Mauro Colagreco
Recette culinaire d'asperges, proposée par Mauro Alagreco, le Mirazur à Menton (06), pour 4 personnes en 2012. Ingrédients, progression et dressage.
