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Article : texte imprimé
Jean-Georges Klein, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Interview du chef cuisinier Jean-Georges Klein en 2012, 3 étoiles au Michelin, et auteur du livre "l'alchimie des éléments". Trois recettes détaillées pour 10 personnes : Emulsion de pomme de terre et de truffe ; Aile de raie bouclée, écrasée de[...]
