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Christel Reynaud, Auteur |Le thème du 10e Festivel des croquembouches était le cinéma. Entretiens avec les vainqueurs, et avec le président-fondateur, Daniel Chaboissier. L'an prochain, le thème sera "La visite des monuments de Paris".
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Christel Reynaud, Auteur ; Christel Reynaud, Photographe ; Daniel Chaboissier, Photographe |Le 9e Festival des Croquembouches s'est déroulé en avril 2013 à l'ENSP sur le thème du carnaval de Venise.
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Christel Reynaud, Auteur |Spécialités de la région Languedoc-Roussillon : l'Ecusson de Montpellier - la rousquille - la bougnette - le touton - le bras de Vénus - le cramat - les panaillets de la Toussaint.
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Christel Reynaud, Auteur |Une nouveauté en France : la création de l’École française du cake design, un art qui englobe les gâteaux décorés, sculptés, les pièces de prestige.
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Christel Reynaud, Auteur |Trois spécialités de gâteaux de la région Aquitaine : le Canelé de Bordeaux, le Gâteau basque et le Pastis landais.
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Christel Reynaud, Auteur |Le Compostelle, spécialité de la région Poitou-Charentes, existe en trois versions : entremets, gâteau de voyage et bonbon de chocolat.
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Christel Reynaud, Auteur |Le gâteau battu est une spécialité de la Somme, appelé aussi "Gasteau mollet" ou "Pain aux oeufs".
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Christel Reynaud, Auteur |Lou Pisadou est un gâteau de voyage à base de pâte sablée, marron et meringuage aux amandes, lancé en juillet 1994 en Ardèche.
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Christel Reynaud, Auteur |Spécialités sucrées de la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur : tarte tropézienne, tarte au citron de Menton, Colombier, navette provençale, calisson, marrons de Collobrières, confiture de figues de Solliès-Pont. Recette du Colomboer.
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Christel Reynaud, Auteur |Spécialités gastronomiques pâtissières de la région Centre.
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Christel Reynaud, Auteur |Spécialités de pâtisserie de la région Midi-Pyrénées : le Germagnac, Lou Tarnes, le gâteau du Fenetra, le Safranier, le Lotois, le Montauriol.
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Christel Reynaud, Auteur |Les spécialités de pâtisserie de la région Nord-Pas-de-Calais : le Pavé d'Enfer, le Queen Lady, la Tarte à Papa, la bûche Kyoto, la galette des Rois "Tradition de janvier", le Watteau.
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Christel Reynaud, Auteur |Créé à l'initiative de la Jeune Chambre économique de Rennes, le parlementin est un gâteau de voyage, commercialisé par Laurent Le Daniel.
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Christel Reynaud, Auteur |Le Plantagenêt est un entremet lancé en 1986 dans la région Pays de la Loire, à base de chantilly, praliné, meringue noisettes, biscuit joconde, bavaroise au cointreau et griottines.
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Christel Reynaud, Auteur |Spécialités sucrées de la région Rhône-Alpes : Lou Pisadou et le Régal savoyard, deux gâteaux de voyage, et le Sabaudia, un bonbon de chocolat.
