Article de périodique
"Je refuse d'être consensuel pour plaire au maximum de monde"
- Dans le périodique : Néorestauration, n°509-510 (06/2013) p.28-29
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- Personne interviewée : Gilles Abecassis
- Intervieweur : Encarna Bravo
Interview de Gilles Abecassis, cocréateur de l'enseigne de restauration rapide "Bagelstein". Présentation du concept. Objectifs en termes de chiffres d'affaires, nombre de franchisés et implantation en France et à l'international.
