Article de périodique
Gérald Passédat plonge dans la Méditerranée
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3362 (03/10/2013) p.90-97
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- Personne interviewée : Gérald Passédat
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef de cuisine Gérald Passédat à l'occasion de la sortie de son livre de cuisine. Biographie. Recette culinaire : Homard en mauve abyssale ; Lobes d'oursin en tomate filtrée ; Mikado de fruits rouges.
