Saveurs, n°85 - Bulletin N°85 (décembre-janvier 1998)
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Saveurs
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Article de périodique
Finistère : du côté de "la fin des terres"
- Dans le périodique : Saveurs, n°85 (décembre-janvier 1998) p. 80-94
Un monde aux paysages envoûtants où la gastronomie, essentiellement tournée vers la mer nous donne une leçon de fraîcheur et de pureté.
Article de périodique
Le Beurre au bon plaisir
- Dans le périodique : Saveurs, n°85 (décembre-janvier 1998) p. 68-78
Après moult vicissitudes, il est devenu l'un des éléments indispensables à la préparation des plats et des sauces.
Article de périodique
A la poursuite du diamant noir
- Dans le périodique : Saveurs, n°85 (décembre-janvier 1998) p. 98-107
La truffe livre petit à petit ses mystères. Et lorsque l'on se promène sur certains marchés spécialisés, son arôme nous enivre.
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