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Livre
L'enfant qui rêvait d'étoiles : Dans les pas de Yannick Alléno
- Auteur : Yannick Alleno
- Auteur : Aymeric Mantoux
- Auteur : Pascal Rabaté
- Editeur : Glénat BD Collection : 12bis 2013 101 p.
Yannick Alléno, l'un des chefs étoilés les plus doués de sa génération était, dès sa plus tendre enfance destiné aux fourneaux. L'histoire de ce petit môme de banlieue parisienne est raconté en BD avec poésie et humour.Article de périodique
"Ma cuisine française" par Yannick Alléno
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3371 (05/12/2013) p.80-87
- Personne interviewée : Yannick Alleno
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier Yannick Alléno. Recettes culinaires : Crabe royal en salade folle, crème de petits pois et émulsion d'oignons ; Pigeon mariné au vin rouge et rôti à la broche, compression de chou rouge et pomme acide, sauce pilé[...]
