Article de périodique
Et Dalloyau se réappropria l'Opéra
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°391 (20 décembre 2013) p. 34-61
-
- Auteur : Franck Lacroix
- Photographe : Dalloyau
Dossier. En 1955 est créée la recette du gâteau "Opéra" par Cyriaque Gavillon, pour l'entreprise Dalloyau. Recette originale étape par étape. Variations imaginées par des chefs pâtissiers actuels.
