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Article : texte imprimé
Gilles Berthaud, Auteur |Un gâteau de voyage doit à la fois pouvoir supporter le transport, et faire rêver le consommateur. Quelques points importants à respecter. Quelques pistes pour élaborer sa recette.
Article : texte imprimé
Manon Vuong, Auteur ; Gilles Berthaud, Auteur |En raison de l'existence de maladies liées à l'alimentation, la règlementation va désormais imposer une information du consommateur, notamment la déclaration nutritionnelle et la déclaration des allergènes. Le CTMP édite, à l'intention des artis[...]
