Article de périodique
Eric Bertoia
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°407 (20 juin 2015) p. 32-34
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- Auteur : Franck Lacroix
- Auteur : Daniel Boulud
Eric Bertoia est responsable de la pâtisserie des 16 restaurants et deux épiceries du chef français Daniel Boulud. Depuis 2001, il a fait le choix de l'expatriation et vit aux Etats-Unis.
