Auteur Cécile Le Galliard

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Article de périodique

Choisir son huile d'olive en salle et en cuisine

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3475 (03/12/2015) p.65
• Auteur : Cécile Le Galliard

Le point sur les huiles d'olive utilisées en cuisine ou en salle en 2015. Encadré : constituer sa cave à huiles.

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Article de périodique

Opter pour la cuisson à l'huile d'olive

• Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3471 (05/11/2015) p.36
• Auteur : Cécile Le Galliard

Le point sur la cuisson des aliments à l'huile d'olive. Encadré : les points à retenir.

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