Article de périodique
Foie gras, framboises, betterave
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3477 (17/12/2015) p.14
- Auteur : Alexandre Zdankevitch
Analyse d'une recette de foie gras : ingrédients pour quatre personnes, progression de la recette, dressage.
