Article de périodique
La cuisine intuitive et spontanée de Frédéric Anton
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3471 (05/11/2015) p.60-67
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- Personne interviewée : Frédéric Anton
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier Frédéric Anton : parcours professionnel ; le restaurant "le Pré Catelan" en chiffres. Deux recettes culinaires : La Saint-Jacques cuite au plat, jus de pommes à cidre, noix écrasées et torréfiées ; L'os à moelle [...]
