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Article de périodique
Faites de votre carte un atout : l'Avant Marius
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3508 (21/07/2016) p.11
- Auteur : Marie-Audrey Turellier
- Auteur : Bernard Boutboul
Analyse de la carte du bar à vins "l'avant Marius" à Toulouse en 2016 : le choix du support et du format, les produits, les prix.Faites de votre carte un atout : la Bûche à Québec
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3547 (21/04/2017) p.12
- Auteur : Bernard Boutboul
- Auteur : Marie-Audrey Turellier
Analyse de la carte du restaurant la Bûche à Québec en 2017 : description du support, des produits, des prix. Encadré : l'astuce de la carte.Faites de votre carte un atout, Les Fils à maman
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3565 (24/08/2017) p.11
- Auteur : Bernard Boutboul
- Auteur : Marie-Audrey Turellier
Analyse de la carte du restaurant "Les Fils à maman" en 2017. Description du concept de restauration, du support de vente, des produits mis en valeur et du prix. Encadré : l'astuce de la carte des mets.
