Article de périodique
Relais Bernard Loiseau : Patrick Bertron entame un nouveau chapitre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3504 (23/06/2016) p.7
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- Personne interviewée : Patrick Bertron
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier du Relais Bernard-Loiseau en 2016, Patrick Bernard. Encadré : présentation de deux recettes du chef : Bar de ligne de la Pointe du Raz, tombée de cresson, bouillon léger ; Filet de boeuf de Charolles AOP cuit au [...]
