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Article de périodique
Christophe Le Fur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018) p.54
- Auteur : Thierry Butzbach
Présentation du chef cuisinier Christophe Le Fur, chef de l'Auberge Grand'Maison, située à Mûr-de-Bretagne, retrouvant son étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son restaurant et de sa cuisine à la fois classique et créative.David Guitton taille sa route
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017) p.60
- Auteur : Thierry Butzbach
Présentation du chef cuisinier David Guitton, restaurant "La Bergerie" à Champ-sur-Layon, une étoile au guide Michelin 2017."Mon défi, c'est de revenir à l'essentiel"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017) p.54
- Auteur : Thierry Butzbach
Présentation du chef cuisinier Anthony Jéhanno, restaurant "Terre mer" à Auray, une étoile au guide Michelin 2017.L'omnivore vendéen
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017) p.56
- Auteur : Thierry Butzbach
Présentation du chef cuisinier Nicolas Coutand, restaurant "Les Genêts" à Brem-sur-Mer, une étoile au guide Michelin 2017."On mange d'abord avec les yeux"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3549 (05/05/2017) p.68
- Auteur : Thierry Butzbach
Présentation du chef cuisinier Xavier Giraudet, restaurant "La Robe" à Montaigu, une étoile au guide Michelin 2017.Le Reflet, un restaurant tenu par des employés trisomiques
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3537 (09/02/2017) p.6
- Auteur : Thierry Butzbach
Reportage sur le Reflet, restaurant du centre-ville de Nantes (44), qui a la particularité d'employer des travailleurs en situation de handicap en 2017.
