Article de périodique
Akrame Benallal : "La cuisine est un dialogue universel"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3553 (01/06/2017) p.55-63
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- Personne interviewée : Akrame Benallal
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier Akrame Benallal : parcours professionnel ; les restaurants en chiffres. Recettes : Canette de Challans, sésame, poireaux brûlés, orange, cannelle. Couteau pistache ; Tube chocolat.
